Snapshot para pequenas empresas: Sanduicheria Capriotti

Nossa série Small Business Snapshot apresenta fotos que representam, em uma única imagem, o que as pequenas empresas que caracterizamos são todas. Ashley Morris, CEO da Sanduicheria Capriotti , Inc., explica como esta imagem representa o seu negócio.

Fundada em 1976, a Capriotti's é uma lanchonete premiada que permanece fiel à sua tradição de 40 anos. de assar lento todo, todos os perus naturais em casa todos os dias para os seus subs assinaturas. O conceito surgiu em Delaware por Lois Margolet, de 28 anos, e seu irmão. Juntos, eles procuraram criar um sanduíche para os "verdadeiros amantes da Turquia" - e começaram a assar perus frescos inteiros durante a noite.

Este conceito os diferencia de sua concorrência. As pessoas amavam seus sanduíches desde o início, e a notícia se espalhou sobre o peru assado fresco, carnes e queijos de qualidade, pães frescos e produtos hortifrutigranjeiros. Eles servem uma variedade de sabores clássicos, mas seu item de assinatura é um sanduíche Bobbie, que é feito com peru assado lentamente, molho de cranberry, recheio caseiro e uma pitada de maionese em um pão fresco.

Esta foto do original localização em Little Italy em Wilmington, Delaware é uma representação perfeita da marca Capriotti por dois motivos. Em primeiro lugar, o sucesso da marca decorre do sucesso visto nos primeiros dias em Little Italy. Lojas de sanduíches eram abundantes naquela área; mas Margolet sonhava em criar algo único - algo tão inegavelmente bom que se destacasse do resto. Sua idéia conheceu o sucesso por causa de sua diferença de abordagem, e é algo que ainda ressoa com os consumidores de hoje.

Em segundo lugar, a foto representa as origens da família de Capriotti. A loja começou como um edifício sob o apartamento de Margolet e recebeu o nome de seu avô, Philip Capriotti, que adorava cozinhar.

Quando assumi a marca, sempre era meu objetivo manter essa sensação familiar. Minha associação com a primeira de Capriotti começou em 1999> , quando eu me apaixonei na primeira mordida (meu favorito absoluto é o sanduíche de frango). Eu arrumei uma locação para morar perto de um dos locais, e então finalmente comprei meu primeiro local, depois três, depois a franquia inteira! Eu coloquei meus 10 anos de experiência no setor financeiro para um bom uso e oficialmente entrei como CEO em 2008.

Um dos maiores desafios que o Capriotti enfrenta é o acesso a grandes propriedades. Com a economia continuando a crescer, há muitas novas empresas que estão competindo pelo mesmo setor imobiliário limitado. E até onde a marca está indo, continuamos a nos concentrar no crescimento nacional.

Em janeiro de 2017, adicionamos David Bloom à empresa como nosso Diretor de Desenvolvimento. Trazendo mais de 25 anos de experiência em franquias, sabíamos que ele seria a pessoa perfeita para ajudar a elevar o nível do Capriotti. Atualmente, recebemos de 50 a 60 consultas semanais de potenciais franqueados e estamos programados para abrir 15 novas lojas em 2017, 30 em 2018 e 60 no ano seguinte - crescendo exponencialmente para uma projeção de 500 locais até 2022.

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