Como uma empresa de doces naturais encontra o equilíbrio
Eu sonho em doces.
Não estou falando de sonhos cobertos de açúcar e algodão doce; Meus sonhos são sérios e baseados na ciência. Eu estou atrás de uma mesa de farmácia, copos e frascos vomitando e cozinhando, trabalhando em fórmulas e aperfeiçoando receitas.
Minha empresa QUIN se orgulha de doces feitos com ingredientes naturais. Na verdade, nós evitamos ingredientes que seriam desenvolvidos em um laboratório e optamos por aqueles cultivados em campos, colhidos de vinhas e entregues frescos do laticínio.
Eu desenvolvi nossa linha de doces porque eu estava procurando fazer algo que falasse eu - eu queria fazer doces duros, doces gomosos, doces mastigáveis. Não chocolate, não bombons, não trufas - doces de verdade.
As receitas vieram primeiro. E quando soube que tinha um bom impacto nas mãos, comecei a desenvolver nossa marca. Eu sou um multi-tasker: eu posso escrever uma receita de doce duro de amora-tangerina (e ensinar os outros a fazer isso) em um minuto. No minuto seguinte, posso escrever uma cópia para o nosso site ou direcionar um novo lançamento de embalagem. Sou o nosso porta-voz, diretor de criação, gerente de comunicações e especialista em branding. Se tem alguma coisa a ver com fazer doces ou contar a história dos nossos doces, eu estou liderando a acusação.
Uma vez que nosso produto ficou sólido, e uma história começou a surgir, era hora de alcançar clientes em potencial. Começamos com os tipos de lojas que só poderíamos sonhar em carregar o QUIN. Encontramos endereços e contatos e reunimos pacotes com nossos doces favoritos. Incluí notas manuscritas, expliquei como começamos, descrevemos nosso processo, falamos sobre nossos ingredientes. Nossa abordagem era tão natural quanto nossos ingredientes - fazer conexões, falar o suficiente sobre o doce e falar por si.
De lá, continuamos a expandir nossa rede de parceiros de varejo, abrimos uma loja em Portland e começamos a distribuir doces em todo o país graças ao nosso site. Era uma onda de aprendizado e treinamento, e às vezes parecia que tudo estava indo rápido demais, ao mesmo tempo em que se movia muito devagar. Em pequenas empresas, sempre há trabalho a fazer, mesmo que as vendas não estejam onde deveriam estar.
Eu sou nosso desenvolvedor de receitas e nosso profissional de marketing. Estou de frente para o público, fazendo demos, dando aulas, assinando livros e lidando com palestras. É um equilíbrio; e embora possa parecer indisciplinado às vezes, eu geralmente lidei com tudo em pedaços. Eu crio cronogramas com blocos de tempo para desenvolvimento de produtos. O desenvolvimento de produtos está frouxamente vinculado ao nosso plano de marketing, portanto, quando novos produtos estiverem prontos, eles serão conectados ao plano. A partir daí, eu trabalho com o nosso fabricante de doces líderes no treinamento e com o nosso gerente de produção para adicionar o novo produto ao calendário de produção. Em seguida, nossa equipe de vendas interna cuida de todos os nossos parceiros de varejo. Quando a equipe está realmente trabalhando, e cada membro está cumprindo seu papel, o equilíbrio não é tão difícil.
A posse de pequenas empresas pode ser solitária se você não se lembrar de utilizar sua equipe. Faço isso há doze anos, e ainda me esqueço de pedir ajuda à minha equipe ao tentar resolver um problema ou fazer malabarismos com prazos. É fácil pensar que sou o único que entende os detalhes de um projeto. Muitas vezes, eu simplesmente acredito que posso fazer uma tarefa mais rápido do que qualquer outra pessoa, ou que no tempo que levo para ensinar alguém a fazer alguma coisa, eu poderia terminar com ela e passar para a próxima tarefa.
Mas quando eu Saia do caminho e deixe a equipe se unir, não estou correndo em círculos tentando fazer tudo - na verdade estou me divertindo. QUIN nunca poderia ser QUIN sem a equipe por trás do doce, e eu sou grata todos os dias pelas pessoas que estão me ajudando a fazer isso acontecer.
Sobre o autor: Jami Curl é o fundador da QUIN Candy e autor do livro de receitas de doces "Candy is Magic" (Ten Speed Press, 2017). Depois de se formar na Universidade de Ohio em Atenas, onde estudou inglês e teatro, Curl se mudou para Portland, onde descobriu uma paixão não apenas por comer doces, mas também por criá-los. Em 2013, Curl decidiu que era hora de seguir sua obsessão de transformar a comida de verdade em um doce de degustação, desenvolvendo uma linha de confeitos e abrindo o QUIN Candy. Ela atualmente reside em Portland com seu filho de 10 anos, Theo, e seu gato, Birdie. Quando não está criando confecções, Curl orgulhosamente atua no Conselho de Diretores do Oregon Children's Theatre e é voluntária em sua biblioteca local e escola de bairro.
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