Como a nossa estufa de nova geração coloca o gosto caseiro em tomates

MightyVine é uma estufa hidropônica de tomate de última geração que fundei em 2014 com meu sócio Jim Murphy. Usando práticas de cultivo de próxima geração, a MightyVine é capaz de produzir o tomate mais delicioso e sustentável o ano todo.

A MightyVine foi fundada com a simples crença de que os melhores tomates são cultivados perto de casa. Nosso objetivo é imitar a sensação que alguém tem ao cultivar seus próprios tomates no verão em seu jardim - ser capaz de tocar, cheirar e saborear a frescura de cada fruta como se fosse colhida em seu próprio quintal. É um sentimento que se tornou cada vez menos comum nos Estados Unidos.

A maioria dos produtores de grande escala se mudou para o México, Califórnia e Canadá para capturar alguns dos recursos naturais que essas regiões possuem, a saber, a luz solar. As empresas buscam o crescimento de grandes volumes para suprir os EUA da maneira mais econômica. Por sua vez, os produtores procuram maximizar seus lucros crescendo onde a luz do sol é forte e a força de trabalho é barata. O objetivo é enviar seus produtos para todo o país e os baixos preços da gasolina tornam isso possível. Infelizmente, gosto tem sido o ingrediente que falta neste processo. Como o tomate tem 90% de água, eles não viajam bem. Isso força os produtores a colherem seus frutos mais cedo do que o normal para garantir a vida útil e a durabilidade dos tomates.

A MightyVine tem como objetivo fazer as coisas de maneira um pouco diferente. A estação de cultivo ao ar livre é muito limitada no Centro-Oeste, então resolvemos o problema com o uso da agricultura de próxima geração. Permitimos que os nossos tomates amadureçam integralmente a videira na nossa estufa de 15 acres em Rochelle, Illinois, até ficarem lindas, vermelho escuro e frutas maduras com um excelente perfil de sabor. Com uma grande proximidade com o mercado do meio-oeste, podemos escolher, embalar e enviar tudo no mesmo dia para que nossos clientes recebam nossos tomates dentro de 24 horas após a colheita.

Esta foto destaca um dos nossos próprios trabalhadores agrícolas que gerenciam nossos produtos. planos em uma base diária. Nossos trabalhadores agrícolas desempenham um papel enorme em garantir que nossos tomates sejam deliciosos. Os tomates da MightyVine crescem muito forte durante as primeiras oito semanas em nossa estufa, antes que a fruta possa ser colhida. É preciso uma quantidade imensa de trabalho para garantir que eles sejam mantidos adequadamente durante esse processo para garantir o máximo sabor. Nossos trabalhadores da lavoura passam de cinco a seis dias por semana em nossa estufa, proporcionando manutenção diária em nossas plantas, incluindo poda de flores, desfolhar e colher nossas plantas para garantir a melhor qualidade de tomate e saborear o sabor do tomate. Nós nos esforçamos para oferecer aos nossos consumidores os tomates com o melhor sabor e tudo começa com este processo inicial mostrado aqui

Nosso maior desafio é fazer com que nossos varejistas ofereçam um tomate com melhor sabor. Isso pode parecer estranho, mas a maioria dos varejistas está acostumada a pagar preços baixos por tomates terríveis. Estamos construindo uma marca que é focada em tomates de alto sabor e identificados, e isso é novidade para compradores que sempre compraram tomates comuns. Estamos indo em direção a interrupção contínua do mercado de tomate commodity, construindo uma marca na categoria de tomate. Vamos aumentar nossas relações de varejo e serviços de alimentação e mudar as expectativas dos consumidores sobre o quão bom pode ser um ano inteiro de tomate.

Editado para maior clareza e brevidade por Nicole Fallon.

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