Restaurante dos anos 50 tem nostalgia no cardápio
O mundo pode estar recebendo mais tecnologia todos os dias, mas isso não significa que as pessoas não estejam nostálgicas pelos bons e velhos tempos ... e estejam dispostas a pagar pela experiência. > 5 & Diner, uma rede de restaurantes nostálgica que oferece uma autêntica experiência de jantar em estilo dos anos 50 que promove regularmente shows de carros clássicos e saltos de meias, está aproveitando esse desejo por tudo que é antigo.
Atualmente, a rede tem 12 locais em cinco. estados. Bob Watson, CEO da 5 & Diner, conta à MobbyBusiness por que ele acha que é um bom momento para estar no negócio da nostalgia
MobbyBusiness:
Por que você acha que foi um bom negócio comprar? Bob Watson:
O conceito 5 & Diner é diferente de qualquer outra coisa no mercado - desde a decoração e design de interiores da década de 1950 até o menu repleto de comfort food. Quando você entra em um dos nossos clientes, sente imediatamente que está fazendo uma viagem no tempo. Como franqueado, vimos o potencial de crescimento da marca e decidimos comprar toda a franquia em agosto de 2008. MB:
Você alterou significativamente o negócio de como era antes de comprá-lo? BW :
Não fizemos alterações significativas, mas reforçamos nossas operações e procedimentos em restaurantes. Nós simplificamos nosso cardápio e itens alimentícios, o que ajudará nossos franqueados a controlar melhor os custos dos alimentos. De muitas maneiras, modernizamos nossos procedimentos, mas ao mesmo tempo não esquecemos que somos um restaurante dos anos 50. MB:
Por que você acha que as pessoas são tão nostálgicas por um tempo anterior? BW :
Quando as pessoas pensam nos anos 50, pensam em um momento mais pacífico da história. Eu acho que a televisão e a música daquela época desempenham um grande papel na fascinação das pessoas pelo período de tempo. MB:
O que você faz - além da decoração - para criar esse sentimento para eles? BW:
A decoração desempenha um papel importante na criação da nostalgia dos anos 50, mas também o nosso menu e atendimento ao cliente. Nosso cardápio é baseado em itens de comida de conforto, como bolo de carne, empadão de frango, omeletes de três ovos, milkshakes e banana splits. Nosso serviço ao cliente é baseado no serviço com um sorriso. Nós envolvemos cada cliente e fazemos com que eles se sintam como o único convidado no restaurante. Isso é algo que você não está encontrando em todos os restaurantes atualmente. Nós também realizamos shows clássicos de carros e saltos de meias regularmente em todos os nossos locais, trazendo de volta a diversão para as famílias. Como um negócio que tenta ser "antiquado" muda e inova?
BW: Se você não mudar e inovar, seu conceito não ficará por muito tempo. Não temos problemas em mudar, mas estamos sempre procurando continuar sendo fiéis ao que somos, que é um restaurante dos anos 50. Eu acho que nossos clientes têm uma certa expectativa da experiência com o 5 & Diner e estamos sempre procurando construir sobre isso.
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