Candidatar Jalapeños deu forma a uma carreira nova para esta equipe do Marido-Esposa
Como pais de três com empregos de período integral, sabíamos que precisávamos de hobbies longe da cacofonia em casa. Meu marido Corey estava trabalhando como EMT e assando por diversão. Eu era técnico de som em uma estação de TV de Nova York durante o dia, e blogger de receitas à noite.
Em 2012, armado com um paladar diverso, comecei a experimentar receitas com meu novo blog. Depois de descobrir como fazer o doce favorito de Corey, cascas de laranja cobertas com chocolate, comecei a confecionar tudo que pude encontrar. Corey brincou dizendo que tínhamos que manter as crianças fora da cozinha.
Jalapeños de sobra na geladeira se tornaram nossa reivindicação de fama. Corey me disse que eu era louca e, como toda mulher excelente, eu o ignorei e apresentei doces.
O que tem a ver com uma casa cheia de jalapeños cristalizados? Cubra-os em chocolate e leve-os para o trabalho, claro! Dois colegas de trabalho diferentes queriam comprar as guloseimas que me levaram a dizer: "Acho que temos um negócio!"
O começo foi difícil. Após a atualização da cozinha de nossa casa, nos mudamos para uma incubadora de alimentos em Long Island City, Nova York, chamada de Espaço do Empreendedor. Continuamos a fazer malabarismos com nossos empregos em tempo integral, cuidando de nossos filhos e trabalhando nos turnos da noite no Espaço do Empreendedor para fazer nossas delícias de jalapeño. Receber a orientação na incubadora de alimentos era a parte mais importante de nossa jornada empreendedora. Aprendemos sobre embalagem, preços, controle de qualidade - tudo o que não sabíamos antes de começar o Little Bird Kitchen
Uma coisa era certa: os consumidores estavam amando nossos produtos. Após uma pesquisa minuciosa, descobrimos que quando as pessoas começam a experimentar sabores fora de sua zona de conforto, elas se tornam apimentadas. Os chocolates, o pó e o xarope da Little Bird Kitchen permitem que o usuário controle a quantidade de calor que recebe para uma experiência culinária personalizada. Nós ficamos com jalapeños porque eles permitem que outros sabores apareçam antes que o calor chegue no final.
Armado com esse novo conhecimento da indústria alimentícia, e com muitos jalapeños cristalizados, nós fizemos nosso caminho para Long Island para mudar o negócio. em sua própria instalação. A mudança foi um ponto de virada para a Little Bird Kitchen. A quantidade de espaço de trabalho é maior do que nunca, e as possibilidades são infinitas.
Desde então, a Little Bird Kitchen reformulou as embalagens, participou de grandes feiras e pequenos shows de nicho, experimentou ganhar (e perder ) receitas, e transformou jalapeños em uma tendência.
Sobre o autor:
Sara Meyer é co-fundadora da Little Bird Kitchen. Ela está atualmente passando o tempo na cozinha trabalhando em novos produtos e ofertas sazonais.
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